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青红酒的制作工艺分享

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青红酒的制作工艺分享

发布日期:2017-08-22 作者:青红酒 点击:

      青红酒,是以福建独有的古田红曲做为糖化发酵剂,选用上好的糯米,配以秘制药白曲,按照传统工艺结合现代生物技术精酿而成,色呈琥珀,口感柔顺绵长。

青红酒

      青红酒制作方法:

      1、糯米用水泡三小时后淘净。

      2、蒸屉里铺上纱布,糯米干蒸。

      3、熟后摊在干净桌上晾干。

      4、把矿泉水,糯米饭,红曲全倒进坛子里搅匀,加几颗酵母生,密封。

      5、最好冬天做,不然会发酸。

      6、过一周,打开,再次搅匀,密封。

      7、过一个月,可以喝了,用筛子筛出酒来喝。筛完了可以加水做第二过,这次时间要长点。也可以放长久一点,酒就更好了。


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