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关于青红酒酿造工艺的秘密

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关于青红酒酿造工艺的秘密

发布日期:2017-09-08 作者:青红酒 点击:

众所周知,福州有三宝:油纸伞、脱胎漆器和牛角梳。

但福州还有一宝鲜为外地人知。

它色呈琥珀,口感柔顺绵长,入口极软,易咽爽口。它泥封静置数年,不破而有酒香溢出,破泥而观,酒香扑鼻而来。它后劲十足,陈年饮之,三五碗后,易大醉。色香味俱全的它,就是福州的青红酒。

青红酒

传说中,青红酒是在闽越王无诸建都日,由民间美女进献到王宫。闽越王无诸饮后大悦,遂在于山之巅大宴九日九夜(今于山九日台古迹)。自此,青红酒开始从民间走入朝堂,闽越王宫祭祀婚嫁,必饮此酒。

青红酒,其酿造工艺的复杂和酒品浓郁醇香,被誉为闽派黄酒的正宗,是中国地理标志保护产品,不含任何食品添加物,具有低糖、原味、本色三大显著特色。酒色呈琥珀,口感柔顺绵长。酒后劲十足,陈年青红饮之,三五碗后,易大醉。酿完酒剩下的红酒糟也被福州人利用做调料之用,糟香海蚌、酒糟鸡等著名福州菜肴都必须使用红糟。

本文网址:http://www.tpqhj.com/news/373.html

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