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公司名称:福建廷坪酒业有限公司

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生产地址:福建省福州市闽侯县廷坪乡广坪村

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廷坪红青红酒工艺源流与口味特征

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廷坪红青红酒工艺源流与口味特征

发布日期:2017-09-11 作者:廷坪红青红酒 点击:

廷坪红青红酒:

黄酒酿造的工艺流程:浸米----蒸饭----落缸----发酵----压榨----煎酒----封坛-----陈贮。

黄酒酿造中糯米可称为 “酒之肉”,红曲可称为“酒之骨”,泉水湖水可称为“酒之血”,整个操作技艺更是被称为“酒之经络”。

廷坪红青红酒

廷坪红酒业的青红牌青红酒,在历史的传承中,又有了很大的改良,其有四个独具的特点:

其一是独特的原料,选料考究,需用无农残的专属供应地方产的圆糯米,古田红曲,和高山之洁净山泉水。

其二是独特的工艺,在传统的工艺上结合现代的生物技术,使酒质细腻温润,醇和鲜爽。

其三是独特的人文地理环境,在闽侯境内酒厂独特气候和环境,构成独特的青红酒酿造环境。

最后是独特的风格,青红酒以古田红曲(亦称米曲),与浙江麦曲酿造之花雕酒,各具特色,互为姐妹酒。

廷坪红青红酒以其色若琥珀,色清透亮,口感醇和鲜爽,低糖而不酸涩,这种清爽干型的黄酒是中国黄酒产品少有的上品,这是福建人民的智慧结晶,也是廷坪红酒业酿酒人的卓越贡献。

本文网址:http://www.tpqhj.com/news/374.html

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