青红酒加盟

新闻分类

产品分类

联系我们

公司名称:福建廷坪酒业有限公司

联 系 人:陈先生

联系电话:136-1500-0323

生产地址:福建省福州市闽侯县廷坪乡广坪村

店面地址:福建省福州市闽侯县甘蔗街道十字街39-39号

官方网址:www.tpqhj.com


青红酒的介绍以及原料分析

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 技术知识

青红酒的介绍以及原料分析

发布日期:2017-09-18 作者:青红酒 点击:

青红酒,被誉为闽派黄酒的正宗,主要是因为其酿造工艺的复杂和酒品浓郁醇香兼而营养丰富。福州人认为青红酒是纯糯米酿的,那可是滋补身体的好料。        

据采样分析,青红酒含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物组成,有液体蛋糕之美。青红酒酒精度为13%左右,刺激性小,适量常饮,有促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏的功效,是一种老少皆宜的饮用酒。一般福州人喜欢将鸡、鸭、上排、猪蹄之类的东西,加入青红酒,或炖或煲,味道香醇,营养丰富。比如女人做月子,吃的就是青红酒炖土鸡。        青红酒

(1)糯米:须选用当地当年产上等糯米;可能是与当地的土壤、气候有关吧,当然也有可能就是古人就近取材。      

(2)红粬:精制上等红粬。红粬是我国黄酒酿造的一种特殊粬种,它用大米为原料,经接种粬母培养并经深度发酵而成。用红粬酿成的酒具有色泽鲜艳,酒味醇厚的特点;     

(3)白粬:是用一种叫白粬的

草本植物制作而成。一粒粒球径约1cm(各地大小不一),晒干后酿酒必不可少的

佐料。      

(4)泉水:优质的山泉水或井水。小时候在我老家,湖中水很干净,有一小些的酿酒者会在农历五月初四时到湖中挑水,将其储存到冬季再酿酒,这种做法太晕了,我想没那必要。当然现在大多用自来水了。      

(5)道具:洒坛、洒缸、蒸桶、酒漏:如果去年酿洒失败会发酸,那么在下次酿洒前要用

石灰水浸泡一两个月后才可使用。洒坛口较小,容易密封;洒缸口较大,便于酿制作业。 

本文网址:http://www.tpqhj.com/news/378.html

相关标签:青红酒

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享