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青红酒为什么用陶坛装,青红酒还可以用什么装

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青红酒为什么用陶坛装,青红酒还可以用什么装

发布日期:2017-10-16 作者:青红酒 点击:

陶坛既是青红酒的主要酿造容器之一,也是主要的贮酒容器。我们常说的青红酒越陈越好,只有在陶坛里才能实现。可见,陶坛在青红酒中扮演着重要的角色,要是没有陶坛,青红酒喝起来的感觉就不会很纯,很香。

盛青红酒用的陶坛一般采用黏土烧结而成,坛的内部和外部都要涂上一层釉质,因此,酒液虽然在坛内贮存,但与空气并非完全隔绝,坛内会渗入微量空气,其中的氧气会使酒液中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”,促使青红酒在贮存过程中不断陈化老熟,越陈越香。

青红酒

陶坛盛酒也有不足之处,主要有三个方面:一是贮存要“堆坛”,年年要“翻坛”,搬运劳动强度较大;二是外观粗糙,不够美观,不利于提高消费档次;三是占库面积大,贮酒损耗多。这也是青红酒越陈成本越高,价格随之越贵的原因。

如果想要酿造出香醇的青红酒,盛青红酒用的陶坛是必不可少的。因为青红酒越陈越香的奥秘就在于这陶坛之中,陶坛良好的透气性使青红酒中的苦味氨基酸等慢慢挥发,大大提升了青红酒的品质。

丰富氨基酸  含有丰富氨基酸,青红酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种人体所需的氨基酸,其中8种人体不能合成的赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、颉氨酸、色氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸。

营养丰富   

易于消化黄酒含有许多易被人体消化的营养物质。如:糊精、麦芽糖、葡萄糖、酯类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。

通筋活络   

舒筋*青红酒酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒,可*驱寒,通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢。

保护心脏   

青红酒中含多种微量元素,如每100毫升含镁量为20毫克~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比葡萄酒高5倍;每100毫升含硒量为1微克~l2微克,比白葡萄酒高约20倍,比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。

增强记忆   

增强记忆力、排铅、抗氧化功能据浙江大学生命科学院,福建福州大学生物科学和工程研究所皆做深入的科学研究。结果表明黄酒就具有排铅,增加学习记忆能力,提高耐缺氧能力和抗氧化反应。对DPPH自由基有一定的清除作用。

美容养颜   

美颜抗衰老青红酒是B族维生素的良好来源,维生素B1、B2、尼克酸,维生素E都很丰富,长期饮用有利于美颜,抗衰老。

促进食欲   

锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分。缺锌时,食欲、味觉都会减退。

中药引子   

药用价值李时珍《本草纲目》记载了六十九种药酒可治疾病。这六十九种药酒均以黄酒制成。相比于白酒、啤酒,青红酒酒精度适中,是较为理想的药引子。


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