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为什么叫青红酒?

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为什么叫青红酒?

发布日期:2018-08-16 作者:福州青红酒 点击:

福州青红酒厂家:众所周知,福州有三宝:油纸伞、脱胎漆器牛角梳。但福州还有一宝鲜为外地人知。它色呈琥珀,口感柔顺绵长,入口极软,易咽爽口。它泥封静置数年,不破而有酒香溢出,破泥而观,酒香扑鼻而来。它后劲十足,陈年饮之,三五碗后,易大醉。色香味俱全的它,就是福州青红酒。

福州青红酒

青红酒,是以福建的古田红曲做为糖化发酵剂,选用上好的糯米,配以秘制药白曲,按照传统工艺结合现代生物技术精酿而成,所以青红酒的做法比普通的米酒做法相对比较复杂。所以青红酒被誉为闽派黄酒的正宗,主要是因为其酿造工艺的复杂和酒品浓郁醇香兼而营养丰富。

公元前202年,建冶城(今福州华林寺遗址),无诸在于山加封闽越王。封王当日,一美貌女子献自酿美酒,色泽青红。无诸饮后大悦,遂在于山之巅大宴九日九夜(今于山九日台古迹)。自此,青红酒开始从民间走入朝堂。闽越王宫祭祀婚嫁,必饮此酒。

此女在后世中被称为青红娘子,又叫十八娘子,因为祭祀和婚嫁民俗专用的青红酒。历史上须经处子之身的女子亲手经过十八道工序方可酿造,是以谚语之渊源。这就是青红酒的来历,为什么叫青红酒就是这个故事来的。

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