柔和酱香型白酒的生产特点和生产工艺

酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。不管你喜不喜欢酒，对酒都多多少少有些了解，柔和酱香型白酒是白酒的一种类型，以下小编就来说说柔和酱香型白酒的生产特点和生产工艺。

生产工艺

在传统酱香型白酒工艺的基础上进行创新，整个生产周期内共有二次投料、一次续沙、九次发酵、十次蒸煮、七次均衡取酒，相比传统酱香工艺，增添了续沙工艺，多了一次发酵和蒸煮。

生产特点

柔和酱香型白酒延续了传统酱香型白酒“四高两长”（四高：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；两长：生产周期长、贮存时间长）、间歇式、开放式生产的特点。

但相比传统酱香型白酒，除了工艺上进行了创新以外，生产过程中在红粮破碎率、大曲使用量、量水用量等都做出了相应的调整，使各轮次的酒体在出酒率、质量方面更加均衡。

想了解更多相关资讯的朋友敬请关注福州青红酒加盟商福建廷坪酒业有限公司。