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廷坪青红酒味道怎么样?好喝吗

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廷坪青红酒味道怎么样?好喝吗

发布日期:2019-04-05 作者:廷坪青红酒 点击:

每逢入冬便是青红酒酿制的好季节,青红酒是廷坪特有的酒种,有上千年的历史,逢年过节,亲朋好友相聚总少不了它。廷坪青红酒我想应该很多人都喝过,也许它没有葡萄酒那样柔美,也没有白酒那样浓烈,更没有洋酒那样高贵,但它清淡典雅,充满了浓浓的、淳朴的乡土味道。

廷坪青红酒

在廷坪这个地方,基本每家每户都酿青红酒,特别是过年过节。

青红酒有三年陈酿、五年陈酿;如果在家自酿,有时会储存十几二十年,颜色也会从红色到黄色,到淡绿色;味道也从浓过渡到清淡;然而,酒劲却越来越烈,喝了这种陈年老酒,往往会让你不知不觉中久醉不醒。这过程似乎也是在诠释人的生命过程,时间的磨砺会让人变得平淡自若,但岁月的积淀也更是让人余味悠长……

不管走到哪里,只要有看到“青红酒”三个字,亲切之感不禁油然而生,据当地人说:“有时我会倒一小杯,虽然不胜酒力,但我还是尽量一饮而尽,我想从中品尝到家乡的味道。当然我并不懂酒中的文化,但青红酒的香味在我记忆里是永远都不会忘掉,特别是家乡的青红酒、妈妈酿的青红酒―――”

“我记得小时生活虽然不好,但每年过年前一个多月,妈妈都会把夏天精挑细选的上等糯米谷子挑到碾米厂打成糯米,然后把糯米里没有打干净的谷子认真地挑选出来,以免酿酒时影响酒的质量。接下来就是把米淘洗得干干净净,放在桶里泡到二天就可以上锅蒸熟,袅袅炊烟伴着的糯米香味飘撒在家乡古色古香的街道上空,我可能会淡忘许许多多小时的趣事,但这种浓烈的诱惑,就像家乡狭窄而悠长的石板街道一样让我难以忘怀。”

可见廷坪青红酒的味道毋庸置疑,是廷坪当地人的骄傲,而且在美国唐人街、日本北海道、新加坡和马来西亚等地,福建人以其强悍的作风打下了一片华人天地,其中大约50%的餐馆、便利店都是福建籍商人所开,这些远在大洋彼岸的福建乡亲在福建传统节日“做半担”的时候,都会拿出自酿的青红酒来寄托对家乡的思念。


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