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解说青红酒的酿造方法及好处

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解说青红酒的酿造方法及好处

发布日期:2019-08-01 作者:青红酒 点击:

青红酒,被誉为闽派黄酒的正宗,福州人向来偏爱青红酒,家中常备有青红,除了在商店内购买之外,有的人家还会亲自酿制。青红酿制的时间一般在冬至前后,经过一段时间的储藏,到了过年时就能喝上新酒,人们也更喜欢在冬季里喝上几口青红酒。那么今天我们了解一下青红酒的酿造方法及好处:

青红酒

青红酒的酿造方法:

(1)糯米:青红酒须选用当地当年产上等糯米;可能是与当地的土壤、气候有关吧,当然也有可能就是古人就近取材。

(2)红粬:精制上等红粬。红粬是我国黄酒酿造的一种特殊粬种,它用大米为原料,经接种粬母培养并经深度发酵而成。用红粬酿成的酒具有色泽鲜艳,酒味醇厚的特点;

(3)白粬:青红酒是用一种叫白粬的草本植物制作而成。一粒粒球径约1cm(各地大小不一),晒干后酿酒必不可少的佐料。

(4)泉水:优质的山泉水或井水。小时候在我老家,湖中水很干净,有一小些的酿酒者会在农历五月初四时到湖中挑水,将其储存到冬季再酿酒,这种做法太晕了,我想没那必要。当然现在大多用自来水了。

青红酒的好处:

1.当我们胃部饱胀会对我们的胃感到负重感,对身体会造成不好的影响,青红酒中的红曲具有促进胃部消化的功能,所以也叫作丹曲,红曲中的红曲霉素对我们胃部消化分泌有很好的促进功能所以我们可以在胃部饱胀时可以适当喝一些。

2.青红酒是由红曲还有糯米酿造而成,含有非常多的维生素,葡萄糖,还有氨基酸等等有益我们人体的物质,而且在冬天喝温热的青红酒营养物质更好的渗透在我们的血管中,被人体吸收,所以青红酒营养价值是很高的。

3.我们都知道青红酒喝多了会让很多人有睡觉的欲望,这也是会有人在街上倒头就睡的原因,其实我们在晚上睡觉前喝一杯青红酒,青红酒中的成分可以刺激我们神经细胞进入睡眠状态,自己的精神劲也会变的疲惫,所以会有助于睡眠。

以上就是青红酒的酿造方法及好处介绍,希望以上的内容能够帮助到大家解决疑难,如果还想了解更多青红酒价格问题的,欢迎大家来电咨询或者关注我们的官网来了解更多的内容。


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