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谈谈酱香型白酒有哪些优点?

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谈谈酱香型白酒有哪些优点?

发布日期:2019-08-21 作者:福州酱香型白酒 点击:

研究称,福州酱香型白酒是白酒中可以起到保健作用,并且对身体伤害小的白酒。这样说,有的酒友可能不理解,同样是酒,怎么会有差异?的确,同样级别的好酒,对身体多少都有一些益处,但是从科学评测结果来看,酱香型白酒也的确有期独特的地方。那么它有哪些优点呢?下面一起了解一下;

福州酱香型白酒

1.福州酱香型白酒蒸馏时的接酒温度高达40℃左右,且要经过几年的贮存,低沸点的物质已经挥发掉很大一部分,能大限度地排除有害物质。多年陈酿后,容易挥发的小分子物质,已通过化学反应逐渐转化为较大分子物质。酱香酒中易挥发物质相对较少,不易挥发物质相对较多,所以对人的刺激性小。这些是其他任何蒸馏酒所无可比拟的。

2.酱香型白酒的健康物质:酿造工艺独特,具有“四高”特点,即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏接酒。酱香型白酒的酿造,一年一个生产周期:端午踩曲,重阳下沙(投料),同一批原料,要历经九次蒸煮、八次摊凉及拌曲堆积发酵、七次取酒的复杂生产过程。

3.酱香型白酒就相当于一群微生物“活体”。酱香型白酒的酿造工艺特殊,一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次高温堆积发酵,七次取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

4.“长期贮存”与“精心勾兑”,是酱香型白酒实现质量美与风味美同步升华的重要保障。必须在酒库中存放几年时间,将几十甚至上百种不同酒龄、不同轮次、不同典型体、不同浓度的酱香基酒进行勾调而成。所以,一瓶刚出厂的普通酱香酒,在厂内至少已经存放了5年。

5.福州酱香型白酒易挥发物质少。蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。

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