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浅析制作酱香白酒需要哪些成本?

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浅析制作酱香白酒需要哪些成本?

发布日期:2019-10-09 作者:福州酱香白酒 点击:

近年来,越来越多的顾客趋向于选择福州酱香白酒,原因在于这类型的白酒含有较多的酚类化合物,有利于防范心血管疾病。酱香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍,但是在制作的过程还是需要很多成本的,那么接下来酱香型白酒招商为您进行介绍:

福州酱香白酒

1.粮食成本:以优质高粱为原料(不破碎或破碎20%),用小麦制高温大曲做糖化发酵剂,两次投料、高温堆积,采用条石筑的发酵窖,经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺。这种高粱是产于金沙本地和周边的糯性高粱,俗称红缨子高粱,颗粒坚实饱满,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上的优质高粱,这种高粱的成本在3.5-4.5元/斤,但是只有高粱出不来酒,必须有酒曲。

2.酱香白酒的直接成本不高,一般在3元到100元不等,中间差异太复杂,不讲,这里讲它的间接成本中的税金成本是:17% 25%。因为17%是增值税,25%是消费税,还有销售费用就更丰富了。所以,一斤酒的成本没有人能够准确告诉你。而且不仅和所用原料成本有关,还和燃料、人工工时费、当地电费、管理费等因素有关,不能单纯考虑原料成本的。

3.福州酱香白酒需要的下沙成本:下沙要分好多次,每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合装进窖池。下沙之前,要先在池外发酵。混合后堆起来,发酵就开始了,混合物开始发热,加速发酵速度。等发酵到整个堆外面都烫手了,就算成熟了。温度是用手来测量的,全凭经验。成熟的一批混合物,放进窖池。开始一轮的发酵。

4.酱香白酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。

5.出酒成本:酱香白酒的整个制作过程和其他蒸馏酒工艺大的不同是,每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来,摊开、凉凉,再堆起来发酵。池外发酵完毕,再次放进窖池发酵。一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程,才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒。

以上就是制作福州酱香白酒需要的相关成本介绍,希望以上的内容能够帮助到大家解决疑难,如果还想了解更多问题的,欢迎大家来电咨询或者关注我们的官网来了解更多的内容。


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相关标签:福州酱香白酒,酱香型白酒招商

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