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如何品尝柔和酱香型白酒的口感?

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如何品尝柔和酱香型白酒的口感?

发布日期:2019-12-25 作者:福州柔和酱香型白酒 点击:

福州柔和酱香型白酒是以酱香型白酒工艺为参考,从原辅材料到生产工艺都作了深入的创新改变,形成了新的标准,采用两次投料一次蓄沙的工艺,增加了同周期产量,巧妙地去除了传统酱香白酒枯、糊、苦的味道,满足了现有消费人群多元化的口感需求。下面酱香型白酒厂家将为您解析品尝其口感的方法:

福州柔和酱香型白酒

1. 比较好的柔和酱香型白酒,启瓶时,首先闻到幽雅而细腻的芬芳,这就是前香;2.继而细闻,又闻到酱香,且夹带着烘炒的甜香,饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5-7天不会消失,美誉为空杯香,这就是后香。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢,而一般的酱香型白酒的酒精分子小,具有芳香气味的酯类少,挥发的速度快,而劣质白酒会很呛人。

2.抿,是将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,用舌尖将酒分布在口腔里,在嘴里细细品味,好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道,舌侧有涩的味道,舌根有点苦的味道,在咽部有一点辣的感觉,整体感觉是绵绵的,醇和的,会让你感觉很清爽,而一般的酱香型白酒不会有这些感觉,闻起来是有酱香,但喝在口里是没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉的,其它香型的酒就更不用说了,一般会感觉烧口。

3.观察福州柔和酱香型白酒的酒色:白酒倒入杯中,轻轻晃动其酒杯,观察酒的颜色、粘稠度、挂杯情况。酱香型白酒的颜色一般呈微黄、淡金色。而陈年酒呈琥珀色,如果年份更长的话会呈现出淡淡的绿色。

4.品其味:将酒杯送到唇边,轻巧缓慢的轻呷,然后在嘴里细细品味,感受柔和酱香型白酒特有的唇齿留香。用舌尖将酒分布在口腔内,在嘴里慢慢品味,此时舌尖会有甜酸的味道,舌侧有涩涩的味道,舌根有苦的味道,咽部则是辣的感觉。整体是绵绵醇和,使人感到清爽的。

5.观其色,优质柔和酱香型白酒的鉴别,使用手举杯对光,白布或白纸为底,用肉眼观察酒的色调、透明度及有无悬浮物、沉淀物。正常的酱香白酒应是无色(或微黄)透明的澄清液体、不浑浊,没有悬浮物和沉淀物。


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