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分析酱香型白酒定制需要多少钱?

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分析酱香型白酒定制需要多少钱?

发布日期:2020-01-22 作者:福州酱香型白酒定制 点击:

目前福州酱香型白酒定制的市场已经日渐成熟,越来越多的人在酒席宴会中使用定制的酒水,这些酒水可以是为了宴会或者酒席专门定制的,也可以是家族姓氏酒、家宴酒和私人定制酒等,那么接下来酱香型白酒厂家将为您讲解定制需要多少钱的疑问:

福州酱香型白酒定制

一、两年到三年陈酿

酱香型白酒定制的质量和年份相关,一般定制的酒水都是年份酒,很少有人会去定制新酒,大多都是两年到三年左右,这个时候的酒水褪去了新酒的浓烈进入了日渐成熟的阶段,就像一个刚刚长成的邻家妹妹,既有新酒的浓香又能品出老酒的味道,再加上年份不是很高,价格也比较低,可以说是大多数酱香型白酒定制的主要选择,在这个时间段的酒水如果做定制酒的话,加上包装应该在120-280左右一瓶,也是定制酒消费者定制比较多的。

二、三年到五年陈酿

三年到五年这段期间酒水就像进入社会的人一样,已经蜕变成了一个社会人,这个期间段的酒水已经完全脱去了新酒的刺激性和烈性,渐渐变得醇熟,这个期间段的酒水能够给人们带来一种喝品牌酒的感觉,很多品牌酒没有达到三到五年的陈酿,再加上没有完全纯粮酿造,酒质上更是差了很多,价格还差不多,所以相比于这些品牌酒,他们更喜欢去定制三到五年的年份酒,这种年份的福州酱香型白酒定制价格一般都在260-398左右一瓶。

三、酱香型白酒定制以优质高粱为原料(不破碎或破碎20%),用小麦制高温大曲做糖化发酵剂,两次投料、高温堆积,采用条石筑的发酵窖,经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺。这种高粱是产于金沙本地和周边的糯性高粱,俗称红缨子高粱,颗粒坚实饱满,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上的优质高粱,这种高粱的成本在3.5-4.5元/斤,但是只有高粱出不来酒,必须有酒曲。

四、福州酱香型白酒定制的成本,酱酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺大的不同是,每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来,摊开、凉凉,再堆起来发酵。池外发酵完毕,再次放进窖池发酵。一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程,才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒。


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