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福州红曲酒的营养价值

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福州红曲酒的营养价值

发布日期:2020-06-17 作者:福州红曲酒 点击:

红曲酒,被誉为闽派黄酒的正宗,历史上祭祀和婚嫁民俗专用酒。传说,它须经处子之身的女子亲手经过十八道工序方可酿造。红曲酒色于平常米酒黄酒所不同的是选用红曲酿造,故色泽青红,配以蒸熟糯米和水封坛发酵而成,入口极软,易咽爽口,福州人称之为入口极顺。此酒后劲十足,陈年青红饮之,三五碗后,易大醉。福州红曲酒色如琥珀,口感柔顺绵长,入口极软,易咽爽口。尤其是静置数年的红曲酒,不打开泥封也有酒香味溢出,打开泥封后更是酒香扑鼻,后劲十足。

福州青红酒

福州红曲酒的营养价值

红曲酒含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物组成,有液体蛋糕之美称。红曲酒酒精度为13%左右,刺激性小,适量常饮,有促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏的功效,是一种老少皆宜的饮用酒。一般福州人喜欢将鸡、鸭、上排、猪蹄之类的东西,加入青红酒,或炖或煲,味道香醇,营养丰富。比如女人坐月子,吃的就是红曲酒炖土鸡。

红曲酒的养生功效也特别好,女性痛经时可以温一点红曲酒喝下,让身子慢慢地暖起来,就能缓解痛经的痛苦,并能减少月经量,让痛经者感到身体更舒适些。

由于红曲酒的主要原料是糯米,所以它也是一种非常滋补身体的酒。福州女人坐月子的时候通常都会吃红曲酒炖土鸡,既可以治疗产后恶露不净,还可以让产妇的身体更快的恢复。

冬季喝点红曲酒可以温暖身体,补充能量,睡前喝点红曲酒可以促进睡眠,红曲酒加一小粒冰糖炖着喝可以清火气,工作疲劳或体虚时少点喝红曲酒可以促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏。

红曲酒还是做菜或煲汤的上好调味料,用红曲酒烹制的菜肴满层溢香。酿完红曲酒剩下的红酒糟也被福州人利用做调料之用,糟香海蚌、酒糟鸡等福州菜肴都必须使用红糟。

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