一起走进福建红曲酒的前世今生！

　　　中国是世界上红曲生产与应用早、广、好的地方。以福建古田较为有名，浙江、江西、广东、台湾等地区也有生产。近年来，红曲保健价值已引起国内外的广泛关注。

　　　红曲是传统酿造红曲酒不可或缺的自然酵素，红曲用于酿酒以后，酒类品种大大增加，福建、浙江、台湾地区等地的红曲酒是选用红曲霉菌种酿造，而用红曲霉和黑曲霉共同酿造的乌衣红曲和黄衣红曲所酿造的酒，风味各异。早在两晋、南北朝，红曲就随中原移民初涉八闽大地，交融了闽越文化，不断地淬炼、改进、发展、盛行，逐渐形成遍布八闽的闽派红曲酒。

　　　原无锡轻工学院院长朱梅对福建红曲酒高度评价：“红曲酒是我国独树一帜的酒，是以浙江的黄酒为姐妹酒，一红一黄两相媲美。”

　　　近年来，在省委省政府的高度重视与指导下，福建红曲酒生产企业向规模化、现代化、标准化方向发展，产品品质得到提升。

　　　古田平湖镇户户作曲，家家酿酒，这里的酒绵厚醇香，入口绵长，酒体颜色呈自然琥珀色，有一种沁人心脾的透、亮、厚、红，当地人称它为“红酒”。

　　　酿好酒必有好山好水，平湖镇地处我省较大的人工湖翠屏湖北岸，地势平坦，土壤肥沃。玉源溪、达才溪、柏源溪穿流而过，汇入翠屏湖，湖光山色，风景优美。

　　　屏湖红位于翠屏湖畔，水质清澈、富含酿酒微生物生长繁殖与代谢所需微量有益矿物质，造就了屏湖红红曲酒清冽、甘醇的口感。

　　　红曲是我国古代劳动人民的伟大发明，是中华民族智慧的象征与结晶，是祖国宝贵的科学文化遗产，屏湖红一直致力于保护、继承、发扬和创新，弘扬中华民族文化，以推动我国红曲及其红曲酒业的发展为奋斗目标。