青红酒加盟

新闻分类

产品分类

联系我们

公司名称:福建廷坪酒业有限公司

联 系 人:陈先生

联系电话:136-1500-0323

生产地址:福建省福州市闽侯县廷坪乡广坪村

店面地址:福建省福州市闽侯县甘蔗街道十字街39-39号

官方网址:www.tpqhj.com


舌尖上的红曲酒——黄家老酒!

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 公司新闻

舌尖上的红曲酒——黄家老酒!

发布日期:2021-03-05 作者:红曲酒 点击:

  红曲酒的历史也很悠久,属于宋代制曲酿酒的一个重大发明,并随着宋代酒业的鼎盛发展而流传开来。红曲的发现和应用是宋代制曲酿酒的一个重大发展。南宋朱翼中的《北山酒经》是我国古代的一部酿酒经典着作,它记述了当时酿酒工艺的发展和改进。到明代时,李时珍的《本草纲目》和宋应星的《天工开物》都有红曲的制法和应用的记载。

  

红曲酒

  有时,你也许早就忘记了食物的模样,却不会忘怀那一滴留在口中的美酒的滋味。

  

  没错,美酒带给人的那种醇美的感受,经常是令人难以忘怀的。

  

  慢时光熬出了好味道,也酿造出了好酒——很早以前,勤劳智慧的闽东人就以当地的特色食材和传统技艺,生产出了倍受赞誉的优良红曲,酿造出了广受欢迎的红曲酒。2017年底,宁德虎贝获得了“中国黄酒之乡”称号。

  

  在我们宁德,用红曲生产出来的红曲酒,和各种美食成为了桌上浑然天成的佳偶搭配,可谓美食美酒好朋友。难怪有外地游客说,来宁德,如果没吃过海鲜美食菜肴,没喝过这里出产的优良红曲酒,就不算真正到过宁德!

  

  酒在中国历史悠久。约在三千多年前,商周时代的中国人独创酒曲复式发酵法,以大米、黍米、粟为原料,大量酿制黄酒。在春秋战国、秦汉盛唐,黄酒是中华民族的主流酒。《三国演义》中曹操和刘备“煮酒论英雄”时煮的就是黄酒,因为白酒当时还没发明出来——一般认为,白酒的酿造技术(蒸馏酒技术)是元朝时期蒙古人从阿拉伯人那里带过来的。而三国时期的酒度数低,一旦时间放长了,就会感染细菌,很容易腐败发酸。当时人们之所以喜欢煮酒,与煮酒有利于杀菌这个特点有关系。三国时期酿酒技术不高,用粮食发酵酿的酒就是古诗文中常见的 “浊酒”(没有过滤的酒,里面混合着酒渣),呈乳白色;如果再经过过滤和去色的程序,这酒就成了清酒。古代粮食非常珍贵,而酿酒要耗费大量粮食,东汉末年连年征战更是如此,所以官方禁止酿酒,曹操甚至规定每年只有七个重要节日时才可以喝酒。

  

  利用红曲菌的历史,我国从汉代就已开始,而有明确记载红曲药用的早记录见于元代吴瑞写的《日用本草》:“红曲酿酒,破血行药势,杀山岚瘴气,治打扑损伤。”元朝着学家忽思慧撰写的《饮膳正要》也说红曲“味甘、平,无害、健脾、益气、温中,腌鱼肉用”。

  

  古老技艺,千年情怀 。古田红曲酒在工艺上严格按照千年传统古法,经过蒸饭、摊凉、落缸、拌药、拌曲、开耙等多道酿造过程,并结合现代生物科技精心酿制。在红曲这一神奇物质的作用下,有一种化学物质于一片寂静之中悄无声息地完成化学反应;在历经无数道工序之后,由粒粒粮食变成一滴滴清澈透明的液体——红曲酒。

  

  美酒留香。每到年节,古田城乡都飘着一股好闻的红曲酒香。村民们酿好的红曲酒,颜色鲜红,着实喜庆;轻啜慢饮,醇美无比。而祭祀祖先时,这里的人们更是忘不了摆上一杯色如琥珀、透明澄澈的红曲酒,表达一种绵长的感恩和缅怀之情。

  

  红曲酒可以说是我们中国的一种传统保健酒。红曲的生物特性和营养价值,使古田红曲酒带来既有黄酒特有的风格,而又有传统黄酒所不及的爽口和清纯。它酒精浓度低,口感温和,很适宜送人。唐玄宗认为酒可以养德,所以后世很多人结婚、生子、送礼、会友都会送红曲酒。着名的天才人物苏东坡酒量很小,却很喜爱饮用红曲酒,他曾写下“夜倾闽酒如赤丹”的诗句,来形容与弟子望月对酌红曲酒的情景。在福建崇安,人们将红曲酒称为“曲米春”。南宋朱熹曾以“酒市”为题形容红曲酒的繁荣:“闻说崇安市,家家曲米春。楼头邀上客,花底觅南郊。”

  

  红曲菌里有很多菌株,可以生长维生素D,而维生素D可以帮助钙的吸收。红曲的有效成分是洛伐他汀,它能在人体代谢过程中阻断胆固醇生物合成,已被公认具有改善心血管功能的作用。营养丰富的它,更是能增进身体健康,提高生活情趣和质量。红曲酒原料好、口感好、养生好,一言以蔽之:真是好酒!色美味美,养人养性!

  

  杜甫说:“天时人事日相催,冬至阳生春又来。”时光匆匆,春去春又来,转眼到暮春。朋友们,趁着大好春光,快带上陈香隽永、醇净绵甜的红曲美酒,到户外踏青去,喝美酒,品美食,话人生!还要像《我在春天歌唱着这些》的作者惠特曼那样,由衷地为野草、藤蔓、美酒、大自然和美好的生活而大声歌唱!

  

  一瓶心仪的美酒,与舌尖相撞时,那种风味让人欲罢不能。

  

  红曲酒,就是这样一杯让人欲罢不能、回味无穷的舌尖上的美酒。

  

  宁德,我愿轻啜几盅红曲酒,在你的怀里长醉不醒……

本文网址:http://www.tpqhj.com/news/650.html

相关标签:福州红曲酒,红曲酒厂家

Z近浏览:

在线客服
分享 一键分享