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如何鉴别红曲酒的真假

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如何鉴别红曲酒的真假

发布日期:2021-10-18 作者:红曲酒 点击:

  要看红曲酒的酒标,区别原汁红曲酒和半汁红曲酒。原汁含量的红曲酒是不可能也**不可以添加白砂糖或山梨酸钾等成份的,应该说全汁红曲酒任何东西都不能添加。全汁红曲酒如果添加了白砂糖,它的酒精度就会提高;更不能添加山梨酸钾,因为山梨酸钾是防腐剂,它是化学物质,添加到全汁红曲酒内就会破坏红曲酒成份,进而影响到红曲酒的酒质。如果一种红红曲酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾,那应该无疑就是半汁红曲酒。

  

红曲酒

  看红曲酒的外观。应选购外观澄亮透明,有光泽,颜色与酒的名称相符,色泽自然、悦目;香气平衡、协调、融为一体,香气幽雅,令人愉快;口感舒畅愉悦、柔和,酒体丰满完整,余味绵长的红曲酒。如果是混浊无光,颜色与酒名不符,没有自然感,色泽艳丽,有明显的人工色素感,有突出暴烈的水果香,酒精味突出,有其他异味,或者有异味,异香突出,酒体单薄,没有后味的红曲酒,就不要去购买。

  

  第三、鉴别真假红曲酒,还有一招就是在红曲酒中加盐酸和氢氧**,质优的红曲酒遇酸颜色变深,而加入碱后颜色恢复原状。劣质的红曲酒加入酸、碱都不会变色。家中如果没有酸、碱,也可以用白醋和食用碱代替。


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