福建红曲酒小编反映白酒酿造过程中有糊锅味怎么办？

　　对于传统的小锅酒,酿酒客户而言，白酒中有少许的糊锅味不仅不是一个问题，相反可能成为一个卖点，因为这等于无声的向客户证明所销售的是纯粮食酒。可是对于糊味明显，已近影响口感的白酒应该怎么处理呢?别急，福建红曲酒小编告诉您：首先需要说明的是，白酒糊锅味产生的原因是两个，一是发酵不充分，一是所使用的蒸酒设备不具有自动防糊锅功能。

　　红曲酒发酵不充分的解决方法是更换红曲酒，这不仅可以解决糊锅问题，重要的是提高了出酒率、出酒产量。另一方面，是酿酒设备的原因。只有从这个根本的原因上解决问题，才是解决白酒有糊锅味的点。如果只是治表不治本，每次糊锅了才解决问题，不仅耽误时间耽误生意，也在无形中减少了客户的经济收入。

　　下面说说对于已经有糊锅味的白酒的处理方法。红曲酒操作的方法有两个，一是购买催陈除杂机，白酒经过过滤即可去掉各种糊锅味杂味。另外一个方法是购买几千克的活性炭，这也可以很好的去处白酒的糊锅味，原因是活性炭表面有很多细微的小孔，具有很好的吸附性，可以将这种糊锅味吸走。