你知道红曲酒的存放位置吗？

　　储存好红曲酒，主是要干燥和密封。如果数量不多尽量是放进冰箱的冷藏室收藏，一定不能冷冻，如果冷冻红曲酒便会失去作用。如果冰箱放不下就可以用大口饮料瓶或植物油瓶(瓶子一定要洗干净并晾干)收藏保管，用这样方法收藏保管的红曲酒用上几年都没有问题。红曲酒可以储存多久：如果还未开封的话储存1-2年是没有问题的；如果已经打开的建议尽快用完，这是因为红曲酒一旦直接与空气接触，有关性能便会逐渐降低，不适合留存。红曲酒是可以放冰箱的，但只可以冷藏不能冷冻的，再有这个红曲酒储存也是有方法的，这个需要注意。

　　大家都知道，白酒是粮食经微生物发酵造成，而酵母则是为发醇出示了初始的微生物菌种，是整个发醇的直接动力。粮食经过发醇，在不一样的微生物菌种环境中会获得酒、醋、酱等不一样的产品，而酵母直接决策了发醇的走向—发醇造成的是酒而不是其他。正由于如此，我国白酒界素有“曲是酒之骨”之说，就是说酵母对发醇产酒起到了搭架构的功效。

　　酒均是由糖份发醇而来。水果由于本身含糖，在大自然酵母菌的功效下即可迟缓产酒。而对于粮食制酒，则必须先将粮食中的淀粉在微生物菌种的功效下转化为糖，进而发醇产酒。这个流程称为糖化。糖化在大自然是十分迟缓的过程，因而必须加入酵母，出示具有糖化功能的微生物菌种，造成发醇动力。