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怎样鉴定糯米酒的真假

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怎样鉴定糯米酒的真假

发布日期:2022-11-23 作者:廷坪酒业 点击:

  空杯法: 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

  

  手搓法:将酒少许滴于掌心,合掌搓后再闻两掌,辨别方法同上。

  

  另外,酒精勾兑的酒加入自来水不失光,纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。

  

  第二:鉴别酒精与纯糯米原酒勾兑的混合酒难。

  

福建糯米酒

  由于糯米价格昂贵,很多酒厂都采用酒精和纯粮原浆按照***比例来勾兑的方法生产白酒了。纯酒精酒很容易被识别出来,味道很淡,刺激性大。但是酒精和纯粮原浆勾兑的酒,仅仅采用简单的手段就很难判断出来了。现在由于香精技术发达,一般消费者仅仅根据口感很难判断白酒是部分纯粮酒还是的纯粮酒。采用别的手搓法等方法,也很难正确判断。

  

  我给您介绍一个方法,从标签上就可以判断酒是否是纯福建糯米酒。现在,对白酒标签的要求很严格,凡是添加了酒精的白酒,需要在原料或者配料中标明:食用酒精。也就是说,如果一种酒,原料或者配料中标明:食用酒精和乙酸、乳酸已酯、乙酸已酯等香料的,那这种酒就是纯糯米原酒和酒精勾兑的酒,就不是纯糯米酒。

  

  如果一种酒,不论价格高低,如果在原料或者配料中只标明:水、玉米、高粱等糯米的,那这种酒就是纯糯米酒。当然,也存在一些小酒厂违反政策,胡乱标注的现象,但是象冀衡老白干、茅五剑等这些大型的企业,这些***的品牌,不会胡来,从标签上就可以判断白酒是否是纯糯米酒了。


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