红曲酒跟醪糟不同之处是什么

　　醪糟，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数2113少数民族传统的特产酒。即使隔着远，北京人却同川贵一样都管红曲酒叫“醪糟”；湖北则因红曲酒在伏天酿制出来的为较好，故称其为“伏汁酒”。此外，酒酿，大约指的基本都是同一类事物。即使各个地域的说法各有不同，但家常做法几乎相差不远，基本都是糯米上锅蒸熟再加进酒曲发酵。

　　红曲酒厂家江浙沪地域和长三角地域喜好用红曲酒做“酒酿圆子”：用糯米粉加热水搓成小团子，煮熟过后加到红曲酒里，接着一小匙桂花酱。

　　红曲酒和醪糟的区别：首先他们所选择的材料是不一样的，比如说这个红曲酒。红曲酒它是以稻米为主要的，原料制形成的，所以说这种稻米为原料的酒，有的时分也被称为是黄酒，品味起来非常不错，滋味非常鲜美。但是醪糟酒是以糯米为主要材料的。他们的发酵时间是不一样的，比如说这个红曲酒。

　　红曲酒的发酵时间较为短暂一些，大约经过20个小时就可以发酵了，发酵之后就可以中止饮用了，但是这个醪糟酒普通都是经过36个小时之后而制成的，它的发酵时间较为长一些。

　　其次这些酒精含量大有各有不同。红曲酒的酒精含量在12度上面，故此红曲酒也叫做白酒。在客家酿造的红曲酒，酒精度竟然多达50度上面。醪糟是用糯米发酵一晚上制造方法而成，酒精度在3-8度之间，看得出，酒精含量也是多有各有不同的。